¿Qué debe contener una etiqueta nutrimental?

¿Qué debe contener una etiqueta nutrimental?

En este laboratorio de análisis de alimentos somos especialistas en realizar etiquetas nutrimentales para alimentos y bebidas no alcoholicas preenvasdas por lo que en este blog se hablaran de algunos aspectos que puedan ser de tu interés. Lo primero que debes saber es que la declaración nutrimental en la etiqueta de los productos preenvasados es obligatoria e independiente de las especificaciones de etiquetado frontal nutrimental. En que casos no es obligatorio el etiquetado nutrimental: Los que tienen un solo ingrediente, hierbas, especias, extracto de…

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¿Qué hace un laboratorio de análisis microbiológico de agua y alimentos como L. Microbiología Pasteur?

¿Qué hace un laboratorio de análisis microbiológico de agua y alimentos como L. Microbiología Pasteur?

Un laboratorio autorizado por COFEPRIS (Comisión Federal para la Protección Contra Riesgos Sanitarios), demuestra o confirma que los alimentos que consume la población no representan un daño a la salud con el apoyo de  la Comisión de Control Analítico y ampliación de Cobertura ( CCAYAC) que es el Laboratorio Nacional de referencia en donde se realizan análisis de alimentos. La COFEPRIS se encarga de hacer verificaciones sanitarias para cualquier tipo de establecimiento dedicado a la venta de alimentos (comedores industriales,…

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Brotes de Intoxicación por estafilococos aureus

Brotes de Intoxicación por estafilococos aureus

Caso 1: En huevo En EUA de 850 niños, 300 presentaron daño. El alimento contaminado consistió en huevos de Pascua, cocidos y coloreados del cascarón. El cocinero, portador en la piel y mucosa nasal de S. aureus, fue la fuente del patógeno. Los huevos una vez cocidos y aún calientes, se sumergieron en el agua usada para colorearlos, la diferencia de temperatura propició, posteriormente se multiplico, tanto en la clara como en la yema.  Caso 2: Tacos de carne 25…

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