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Autor: admin

¿Qué hace un laboratorio de análisis microbiológico de agua y alimentos como L. Microbiología Pasteur?

¿Qué hace un laboratorio de análisis microbiológico de agua y alimentos como L. Microbiología Pasteur?

Un laboratorio autorizado por COFEPRIS (Comisión Federal para la Protección Contra Riesgos Sanitarios), demuestra o confirma que los alimentos que consume la población no representan un daño a la salud con el apoyo de  la Comisión de Control Analítico y ampliación de Cobertura ( CCAYAC) que es el Laboratorio Nacional de referencia en donde se realizan análisis de alimentos. La COFEPRIS se encarga de hacer verificaciones sanitarias para cualquier tipo de establecimiento dedicado a la venta de alimentos (comedores industriales,…

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Brotes de Intoxicación por estafilococos aureus

Brotes de Intoxicación por estafilococos aureus

Caso 1: En huevo En EUA de 850 niños, 300 presentaron daño. El alimento contaminado consistió en huevos de Pascua, cocidos y coloreados del cascarón. El cocinero, portador en la piel y mucosa nasal de S. aureus, fue la fuente del patógeno. Los huevos una vez cocidos y aún calientes, se sumergieron en el agua usada para colorearlos, la diferencia de temperatura propició, posteriormente se multiplico, tanto en la clara como en la yema.  Caso 2: Tacos de carne 25…

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